PolloCon Tomate Y Papas Fritas. El solomillo es la parte de carne de más calidad, tiene forma cónica y su carne es muy suave y magra. Por poner un ejemplo en Cuba, México y Chile se le llama filete; en Argentina, lomo y lomito en Venezuela. Se circunda al solomillo con la cebolla partida en 2 o en 4, los ajos, el tomate partido en 2
Calienteel aceite en una sartén grande a fuego fuerte. Añada los filetes y dórelos, unos 2 minutos por cada lado. Reducir el fuego a medio-bajo y añadir 2 cucharadas de mantequilla, ajo y romero a la sartén. Cocine los filetes hasta el punto deseado, dándoles la vuelta de vez en cuando y rociándolos con los jugos de la sartén, de 6 a 8
150ml de brandy o de vino oloroso (hay quién le pone whisky) 400 ml de nata líquida para cocinar o leche evaporada; Sal; Aceite de oliva virgen extra; Cómo hacer solomillo de cerdo a la pimienta verde Sellamos los medallones de solomillo de cerdo. Con el cuchillo retiramos el exceso de grasa del solomillo y cortamos en medallones.
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Enuna fuente de horno colocamos la carne y embadurnamos con aceite. Sazonamos y añadimos el brandy por encima. Pelamos y cortamos los ajos a rodajas. Los repartimos por encima de la carne. Metemos en el horno precalentado a 160ºC con calor arriba y abajo. Asamos durante 45 min, dando la vuelta cada 10 min. para que se haga por todos los
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solomillo de ternera al horno con brandy
