Potajede bacalao con patatas y alcauciles. “Cómetelo” hace una versión de uno de los platos típicos de la Semana Santa andaluza: el potaje de vigilia. Enrique Sánchez prepara un potaje de patatas con bacalao, alcauciles, espinacas y unas albóndigas de berenjena, con un toque de comino. En su periplo por Andalucía, elVaroma vel. 1.-. Añadimos el bacalao y programamos 3 minutos, temp. 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara ( veloc 1 - con mariposa en la Th-21). Retiramos el bacalao con ayuda de una cuchara de madera y dejamos el aceite. 4.-. Agregamos a ese aceite, las patatas y los ingredientes del sofrito que teniamos reservados. Preparación La noche anterior ponemos los garbanzos a remojo, en abundante agua. Al día siguiente, cuando los vayamos a cocinar, ponemos agua en nuestra olla a presión y la ponemos al fuego. Cuando esté bien caliente le añadimos los garbanzos los mantenemos en el fuego. Pelamos una patata y la incorporamos también. Añadimos el bacalao
Sirveel bacalao con aceite de oliva, las patatas y un poco de sal y pimentón por encima. Incorpora las espinacas y los garbanzos. Cuece todo junto. Cubre con agua y cocina 15 minutos.
Losgarbanzos con bacalao son un plato de cuchara tradicional en la época de Cuaresma y en los días de Semana Santa, quizás el más significativo junto con las torrijas. A mi personalmente me gusta comerlo . 440 171 421 374 494 224 398 468