2latas de maíz cocido (360g la unidad) Elaboración puré. Pasar el maíz cocido tres veces por la licuadora para obtener el máximo puré. Añadir el agua de la lata al puré obtenido, poner a punto de sal y pasar todo el conjunto por un. colador fino. Elaboración. Rehidratar en agua fria las hojas de gelatina.
Reservaen caliente y prepara el resto de los ingredientes para el emplatado. Corta el queso parmesano en lascas con ayuda de un pelador de vegetales, corta unas láminas de trufa negra fresca con ayuda del laminador de trufas, prepara los taquitos de jamón, si lo tienes en taco, córtalos con un cuchillo afilado en daditos pequeños.
472likes, 26 comments - tododeunbocado on October 26, 2023: " BUENO, BONITO Y BARATO ‼️ @80_grados es el restaurante de moda en el que podrás disfrut
Basede crema de aceituna negra con aceite virgen extra, mozzarella, calabacín y salmón 13,75 € Capelli Relleno de Boletus y Parmesano con Trufa Capelli relleno de boletus y parmesano con trufa negra estiva 12,00 € Spaghetti bolognesa 11,50
Saltearlas setas y agregar el caldo –opcionalmente, añadir la nata-, y cocer unos minutos. Triturar con robot. Dar otro hervor y reducir hasta obtener el punto de crema deseado. Sazonar. Se puede servir
. 39 245 394 309 43 83 318 392
crema de boletus con parmesano y trufa
